Wednesday, April 27, 2011

Lontong




assalamualaikum..apa lg yg ibu nk masak utk org2 yg ibu sayang..
masak lontong pn ok jgk kan..
ibu sediakan resepi lontong ibu kt sini utk rujukkan anak cucu
ibu,bila ibu dh tkde nnti...


bahan2nya:
nasi impit/ketupat segera(di rebus)


bahan utk kuah lodeh:(makan utk 5 org)
6 ulas bawang merah - ditumbuk
3 ulas bawang putih - ditumbuk
2 inci kunyit hidup - ditumbuk
ikan bilis - ditumbuk
2 btg serai - di ketuk
200ml santan (kotak) + 600ml air

sayur-sayuran:
kentang - dipotong kecil
tempe - dipotong kecil
kobis - dipotong kecil
carrot - dipotong nipis
suhun - direndam dan di potong
tahu kering - di rendam dan di potong kecil
kacang pnjg - di patah2kan

cara2 menyediakannya:
campurkan bahan tumbuk dgn serai,sedikit santan dan di masak
masukkan kentang dan air - masak sehingga kentang empuk
setelah kentang empuk,masukkan carrot,kacang panjang,tempe,tahu kering,
kobis dan suhun - masukkan lebihan santan
kalau nk pekat lg lebihkanlah santan - jangan lupa masukkan garam
secukup rasa - dah masak semuanya bolehlah padamkan api...


bahan utk sambal kacang:

1 ringgit kacang tanah(lebih kurang) - di sangai dgn garam - dah sejuk,bolehlah dibuangkn kulitnya - kemudian di kisar.
20 tangkai cili kering(lebih kurang) - di kisar
6 ulas bawang merah - di kisar
3 ulas bawang putih - di kisar
1 inci halia - di kisar
2 btg serai - di kisar
10 sudu mkn gula
2 sudu kecil garam
1/2 sudu mkn asam jawa Xtra
350ml air - lebih kurang

cara2 menyediakannya:

tumis bahan kisar sehingga terbit minyak dan naik aromanya
masukkan kacang tanah yg dh di kisar,gaul2kan dan masukkan air
masak sehingga mendidih - kmudian masukkan gula,garam dan asam jawa Xtra
masak lg sehingga kuah kacang btl2 masak dan pekat
stlh kuah kacang masak dn sedap,bolehlah di hidangkan dgn nasik impit/ketupat dn juga kuah lodeh td...jangan lupa telur rebus ye...;))

No comments:

Post a Comment